Jack’s Brasserie im Hotel Schweizerhof Bern & Spa

Ein Ort, an dem Gastronomiegeschichte seit über 100 Jahren weitergeschrieben wird

Bern, Schweiz – Seit mehr als einem Jahrhundert ist die Jack’s Brasserie im Hotel Schweizerhof Bern & Spa ein fester Bestandteil der Berner Gastronomiekultur. Hier verbindet sich historische Brasserie-Tradition mit moderner Kulinarik zu einer seltenen Kontinuität, die Vergangenheit und Gegenwart selbstverständlich miteinander vereint.Im Herzen der Schweizer Hauptstadt, nur wenige Schritte vom Bahnhof entfernt, zählt das Hotel Schweizerhof Bern & Spa zu den ikonischsten Adressen der Stadt. Das Haus steht für zeitlose Eleganz, zentrale Lage und gelebte Tradition und beherbergt mit der Jack’s Brasserie eines der renommiertesten Restaurants Berns.

Eine Geschichte mit Charakter und Seele

Seit 1911 steht die Jack’s Brasserie für klassische Schweizer Gastfreundschaft mit französischer Inspiration. Gegründet von Jack Gauer, dessen Name das Restaurant bis heute trägt, hat sich das Jack’s zu einer festen Institution der Berner Gastronomieszene entwickelt.

Historische Details wie gravierte Gästesitze und langjährige Stammgäste erzählen von einer lebendigen Geschichte, die nicht museal wirkt, sondern täglich weitergeschrieben wird. Auch heute prägt diese Kontinuität das Haus, sichtbar in gelebter Leidenschaft und persönlicher Verbundenheit.

Ein besonderes Beispiel dafür ist General Manager Sascha Spiegel, der seine berufliche Laufbahn selbst im Jack’s begann und damit die tiefe Verbindung zwischen Menschen, Ort und Geschichte verkörpert.

Kulinarik zwischen Klassik und Moderne

Die Küche des Jack’s verbindet französische Brasserie-Tradition mit zeitgemässer Leichtigkeit. Im Mittelpunkt stehen marktfrische und regionale Produkte, ergänzt durch saisonale Highlights wie Spargel, Wild oder Austern.

Das Signature Dish bleibt das legendäre Wiener Schnitzel, einst Lieblingsgericht des Gründers und heute mehrfach ausgezeichnet als eines der besten der Schweiz durch Gault Millau.

Mit 14 Gault-Millau-Punkten und 91 Falstaff-Punkten zählt das Jack’s zu den führenden kulinarischen Adressen der Stadt Bern.

Weinkultur auf höchstem Niveau

Auch die Weinkarte setzt Massstäbe. Mit über 500 Positionen gehört sie zu den umfangreichsten der Schweiz und wurde international mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit dem Wine Spectator Best of Award of Excellence 2025 sowie dem World of Fine Wine – Two Star Award.

Die Jack’s Brasserie ist damit weit mehr als ein Restaurant. Sie ist ein lebendiger Ort der Begegnung, ein Stück gelebte Geschichte und ein kulinarischer Ankerpunkt in einer der schönsten Städte der Schweiz.

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